Otwieramy Wszechnicę - Akademię IFS! Dowiedz się więcej:

Glaca do croissantów

Fot. Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia

Co to jest glaca? Zgodnie ze Słownikiem Języka Polskiego „glaca” to potocznie «głowa pozbawiona włosów».
Co „łysa głowa” ma wspólnego z croisantami: glaca to spolszczone słowo «glace» i oznacza błyszczącą lustrzaną glazurę.

Oto przepis na glacę do croissantów, które pieką młodzi piekarze:

– woda 220 g
– puree morela lub marakuja 80g
– cukier 200 g
– pektyna 15 g
– sok z cytryny 5 g

Wodę wymieszać z puree. Cukier wymieszać z pektyną i dodać do puree. Zagotować wszystko. Następnie dodać sok z cytryny.

Smacznego!

Warsztaty dla piekarzy: początek to tradycja”. Projekt finansowany ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.